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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。